Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD
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MDG210SLD
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Il Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD è un eccellente coltello da chef che combina la tradizionale artigianalità giapponese con moderne tecniche di lavorazione dell'acciaio. La sua forma versatile lo rende adatto per il taglio preciso di verdure, la sfilettatura del pesce e la porzionatura della carne. La lama sottile e perfettamente bilanciata permette un taglio fluido e confortevole, mentre la finitura unica gli conferisce un carattere distintivo.
Il cuore del coltello è in acciaio SLD, noto per la sua eccezionale durabilità e resistenza all'abrasione. Con una durezza di 63-64 HRC, la lama mantiene a lungo il filo, offrendo al contempo facilità di riaffilatura. Il rivestimento in acciaio inox aumenta la resistenza alla corrosione e garantisce la longevità dello strumento.
La finitura artigianale Kurouchi, che conferisce alla lama un aspetto grezzo e artigianale, unita al motivo Damascus, crea non solo una soluzione estetica ma anche funzionale - minimizza l’adesione dei prodotti tagliati. Ogni coltello è unico, distinguendosi dalla produzione di massa.
Il manico, realizzato in legno di magnolia, combinato con un rinforzo in corno di bufalo, offre una presa comoda ed ergonomica e un eccellente bilanciamento. Il tradizionale manico in stile giapponese wa rende il coltello leggero e si adatta perfettamente alla mano, permettendo un lavoro preciso e duraturo senza affaticamento.
Il Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD è la scelta per chi valorizza precisione, affidabilità e design unico. Ogni taglio con questo coltello offre un vero feedback – sia che cuciniate in una cucina professionale o nel comfort della vostra casa.
Specifiche:
Marca: Masashi Yamamoto
Origine (Made in): Sanjo, Giappone
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza lama: 21,4 cm
Lunghezza totale coltello: 36,0 cm
Larghezza lama al manico: 5,2 cm
Larghezza lama al centro: 4,7 cm
Spessore lama al manico: 4,3 mm
Spessore lama al centro: 2,2 mm
Lunghezza manico: 13,2 cm
Manico: legno di magnolia, rinforzo in corno di bufalo
Acciaio: nucleo SLD (inox), rivestimento SUS405 (inox)
Finitura lama: Kurouchi, Damascus
Durezza: 63-64 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 144 g