Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD

Il Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD è uno strumento indispensabile in ogni cucina, che unisce la precisione giapponese con l’artigianato moderno. Santoku, che significa “tre vantaggi”, è un coltello versatile perfetto per tagliare verdure, carne e pesce. La sua lunghezza compatta di 16,8 cm lo rende estremamente maneggevole e facile da usare.

La lama è realizzata in acciaio SLD durevole, noto per la sua eccellente resistenza all’abrasione e l’elevata durezza di 63-64 HRC. Questo mantiene il coltello affilato a lungo e richiede affilature meno frequenti. Il rivestimento in acciaio inox stratificato aumenta la resistenza alla corrosione, e la finitura Kurouchi rifinita a mano conferisce alla lama un aspetto grezzo e artigianale, proteggendola dall’ossidazione. Il motivo damascato enfatizza ulteriormente il carattere unico di ogni pezzo.

Il manico in legno di magnolia con ghiera in corno di bufalo offre un’ergonomia eccellente e una presa confortevole. La costruzione leggera e l’equilibrio rendono il coltello ideale per lunghe ore di lavoro in cucina senza affaticare la mano. Il tradizionale manico wa garantisce un controllo preciso del taglio, e il bordo leggermente curvo della lama facilita un trito fluido.

Il Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD combina l’artigianato tradizionale giapponese con tecnologie moderne, rendendolo la scelta perfetta sia per chef professionisti che per appassionati di cucina casalinga.

Specifiche:

Marca: Masashi Yamamoto
Origine (Made in): Sanjo, Giappone
Tipo di coltello: coltello Santoku
Lunghezza lama: 16,8 cm
Lunghezza totale coltello: 30,7 cm
Larghezza lama al manico: 5,1 cm
Larghezza lama al centro: 4,6 cm
Spessore lama al manico: 4,3 mm
Spessore lama al centro: 2,1 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo SLD (inox), rivestimento SUS405 (inox)
Finitura lama: Kurouchi, damascato
Durezza: 63-64 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 144 g