Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2
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MNG210
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Il coltello da chef universale Masashi Nashiji Shirogami #2 con lama da 210 mm è perfetto per tritare, ma anche per tagliare grandi pezzi di carne.
Masashi-san realizza questi coltelli personalmente, in ogni fase del processo produttivo – dalla forgiatura dell'acciaio, alla molatura e affilatura, fino al montaggio del manico. Masashi-san è un rinomato produttore indipendente che vive a Sanjo, in Giappone.
I coltelli Masashi Nashiji Shirogami#2 sono realizzati con la tecnica SAN-MAI. La loro lama è composta da 3 strati, con un nucleo duro forgiato in acciaio al carbonio Shirogami#2. È protetto da strati esterni in acciaio inossidabile morbido. La tecnica SAN-MAI garantisce la flessibilità e la durata delle lame. Durante il trattamento termico, i coltelli raggiungono una durezza straordinaria – tra 62 e 64 HRC. La lama Nashiji si distingue anche per il suo aspetto unico, tipicamente giapponese. Il manico ottagonale in stile “WA” è realizzato in legno di magnolia chiaro. Si adatta comodamente alle mani sia di destrimani che di mancini.
Specifiche:
Marca: Masashi Yamamoto
Origine (Made in): Sanjo, Giappone
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza lama: 21 cm
Lunghezza totale coltello: 35,0 cm
Larghezza lama al manico: 5,1 cm
Larghezza lama al centro: 4,1 cm
Spessore lama al manico: 3,8 mm
Spessore lama al centro: 2,1 mm
Lunghezza manico: 12,6 cm
Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo Shirogami#2 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inossidabile SUS410
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 63+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 178 g