Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2

Il versatile, piccolo ma pratico coltello Masashi White 2 Nashiji con lama da 120 mm è particolarmente adatto per lavorare piccoli alimenti, come aglio, funghi o scalogni.

Masashi-san realizza personalmente questi coltelli, iniziando dalla forgiatura dell’acciaio, poi affilando e temperando la lama. Monta anche lui stesso i manici dei coltelli. Masashi-san vive attualmente a Sanjo, in Giappone, ed è un produttore completamente indipendente di coltelli da cucina.

La lama di questi coltelli belli e unici è composta da tre strati ed è realizzata con la tecnica SAN-MAI. Nella serie Masashi Nashiji Shirogami2, il nucleo è estremamente duro perché è fatto in acciaio al carbonio Shirogami #2. Gli strati esterni, invece, sono in acciaio inossidabile morbido che protegge il nucleo. La tecnica SAN-MAI garantisce che le lame siano flessibili e resistenti. Grazie al trattamento termico, i coltelli diventano molto duri, con una durezza di 62-64 HRC. La finitura Nashiji della lama è responsabile del caratteristico design giapponese. Il classico manico ottagonale giapponese in stile “WA” è realizzato in legno di magnolia chiaro. Si adatta molto bene sia alle mani di destrimani che di mancini.

Specifiche:

Marca: Masashi Yamamoto
Origine (Made in): Sanjo, Giappone
Tipo di coltello: coltello Petty
Lunghezza lama: 12 cm
Lunghezza totale coltello: 24,8 cm
Larghezza lama al manico: 2,7 cm
Larghezza lama al centro: 2,5 cm
Spessore lama al manico: 4,0 mm
Spessore lama al centro: 1,6 mm
Lunghezza manico: 11,5 cm
Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo Shirogami#2 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inossidabile SUS410
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 63+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 64 g