






Il coltello Masutani Gyuto con una lama di 180 mm è l'equivalente giapponese perfetto del coltello da chef. È adatto alla maggior parte delle attività in cucina.
Creati da un abile fabbro, i coltelli giapponesi Masutani offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono fatti a mano a Echizen (Prefettura di Fukui). Possono senza dubbio essere paragonati a molti coltelli molto più costosi. Uno dei loro vantaggi è il nucleo robusto in acciaio inossidabile VG-10 ad alto tenore di carbonio, rivestito con 31 strati di acciaio damasco. Questo conferisce alle lame un aspetto bello e accattivante. Inoltre, sono anche estremamente affilati, grazie a un processo speciale di trattamento termico che conferisce loro una durezza di 61-62 HRC. I manici sono realizzati in legno Pakka, noto per la sua resistenza all’umidità e alle temperature. I coltelli giapponesi Masutani sono una scelta eccellente per chi inizia la propria avventura con questo tipo di utensile da cucina proveniente dal Giappone.
Specifiche:
Marca: Masutani
Origine (Made in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza della lama: 18 cm
Lunghezza totale del coltello: 30,5 cm
Larghezza della lama al manico: 4,3 cm
Larghezza della lama al centro: 3,7 cm
Spessore della lama al manico: 1,6 mm
Spessore della lama al centro: 1,6 mm
Lunghezza del manico: 12,0 cm
Manico: legno pakka, rivettato
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura della lama: damasco a 31 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 132 g

