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Masutani

Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10

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    Il coltello Masutani Gyuto con una lama di 180 mm è l'equivalente giapponese perfetto del coltello da chef. È adatto alla maggior parte delle attività in cucina.

    Creati da un abile fabbro, i coltelli giapponesi Masutani offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono fatti a mano a Echizen (Prefettura di Fukui). Possono senza dubbio essere paragonati a molti coltelli molto più costosi. Uno dei loro vantaggi è il nucleo robusto in acciaio inossidabile VG-10 ad alto tenore di carbonio, rivestito con 31 strati di acciaio damasco. Questo conferisce alle lame un aspetto bello e accattivante. Inoltre, sono anche estremamente affilati, grazie a un processo speciale di trattamento termico che conferisce loro una durezza di 61-62 HRC. I manici sono realizzati in legno Pakka, noto per la sua resistenza all’umidità e alle temperature. I coltelli giapponesi Masutani sono una scelta eccellente per chi inizia la propria avventura con questo tipo di utensile da cucina proveniente dal Giappone.

    Specifiche:

    Marca: Masutani
    Origine (Made in): Giappone, Echizen
    Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
    Lunghezza della lama: 18 cm
    Lunghezza totale del coltello: 30,5 cm
    Larghezza della lama al manico: 4,3 cm
    Larghezza della lama al centro: 3,7 cm
    Spessore della lama al manico: 1,6 mm
    Spessore della lama al centro: 1,6 mm
    Lunghezza del manico: 12,0 cm
    Manico: legno pakka, rivettato
    Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
    Finitura della lama: damasco a 31 strati
    Durezza: 61+/-1 HRC
    Affilatura: doppio bisello
    Peso: 132 g