Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10
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MDKS130
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Il coltello Masutani Santoku da 130 mm è uno strumento da cucina versatile, forgiato a mano, che può sostituire con successo un tradizionale coltello da chef.
Prodotto con passione da maestri fabbri nella regione di Echizen, nella prefettura di Fukui, gode di una reputazione pari a quella di marchi molto più costosi. Il cuore del coltello è realizzato in resistente acciaio inossidabile VG-10, circondato da un bellissimo motivo damascato a 31 strati, che non solo aggiunge carattere, ma contribuisce anche a una lunga durata della lama affilata. Il trattamento termico aumenta la durezza della lama a 61-62 HRC, garantendo prestazioni di taglio durature. Il manico in legno Pakka è eccezionalmente resistente alle alte temperature e all’umidità, rendendo questo coltello un’ottima scelta per gli appassionati di cucina e per chi si avvicina per la prima volta all’arte culinaria giapponese.
Specifiche:
Marca: Masutani
Origine (Prodotto in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: Coltello Ko-Santoku
Lunghezza della lama: 13 cm
Lunghezza totale del coltello: 24,5 cm
Larghezza della lama al manico: 3,7 cm
Larghezza della lama al centro: 3,3 cm
Spessore della lama al manico: 1,8 mm
Spessore della lama al centro: 1,7 mm
Lunghezza del manico: 11,0 cm
Manico: legno pakka, rivettato
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura della lama: damascato a 31 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 107 g