Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10
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MDN165
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Il coltello Masutani Nakiri da 165 mm assomiglia a un coltello da macellaio nell'aspetto, ma a differenza di quest'ultimo, ha una lama sottile. Questo lo rende ideale per tagliare e tritare le verdure.
I coltelli Masutani sono prodotti nella Prefettura di Fukui da un abile fabbro di Echizen. I loro vantaggi principali sono l'eccellente rapporto qualità-prezzo e il fatto che possono essere paragonati ad altri coltelli più costosi. Hanno un nucleo in acciaio inossidabile VG-10 (ad alto tenore di carbonio). Gli strati esterni sono rivestiti con acciaio damascato (31 strati). Questo conferisce alle lame un aspetto molto impressionante e le rende belle in cucina. Vale la pena notare che, durante il trattamento termico, raggiungono una durezza di 61-62 HRC, il che significa anche che mantengono la loro affilatura a lungo. Il manico in legno è resistente all'umidità e alle temperature. È realizzato in legno Pakka. I coltelli Masutani sono una delle migliori opzioni per i cuochi casalinghi e per chi inizia a usare coltelli giapponesi.
Specifiche:
- Tipo: coltello Nakiri
- Lunghezza lama: 165 mm
- Lunghezza totale: 293 mm
- Altezza lama: 45 mm
- Spessore lama: 1,9 mm
- Manico: legno Pakka
- Acciaio: nucleo VG-10, rivestimento in acciaio damascato a 31 strati
- HRC: 60-62
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 160 grammi