Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 "Kokuryu"

Simile a un coltello da macellaio nell'aspetto, il coltello giapponese Masutani Kokuryu Nakiri da 165 mm è ideale per tritare e tagliare verdure. A differenza di un coltello da macellaio, ha una lama sottile perfetta per questo scopo.

I coltelli da cucina giapponesi Masutani fatti a mano sono il frutto del lavoro di un abile fabbro di Echizen (nella prefettura di Fukui). Possono essere paragonati a coltelli molto più costosi, offrendo però un eccellente rapporto qualità-prezzo. L'acciaio inossidabile VG-10 ad alto tenore di carbonio utilizzato per il nucleo dei coltelli ne garantisce la durata. Gli strati esterni della lama sono realizzati in acciaio damasco (più precisamente, 31 strati), che, combinato con la tecnica di finitura unica “Tsuchime”, conferisce un effetto martellato unico e bello. Grazie al trattamento termico, la durezza delle lame raggiunge 61-62 HRC. Mantengono inoltre la loro affilatura a lungo. I manici sono realizzati in legno Pakka, noto per la sua alta resistenza all’umidità e alle temperature. Ha un attraente colore blu. Questi coltelli sono consigliati a tutti gli appassionati di cucina casalinga. La serie Masutani è inoltre ideale per chi sta iniziando la propria avventura con gli utensili da cucina giapponesi.

Specifiche:

Marca: Masutani
Origine (Made in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: coltello Nakiri
Lunghezza della lama: 16,5 cm
Lunghezza totale del coltello: 29,5 cm
Larghezza della lama al manico: 5,1 cm
Larghezza della lama al centro: 5,2 cm
Spessore della lama al manico: 1,9 mm
Spessore della lama al centro: 1,9 mm
Lunghezza del manico: 12,0 cm
Manico: legno pakka blu, rivettato
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura della lama: Tsutchime (martellata), damasco a 31 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 174 g