Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10
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MDS165
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Il coltello da cucina Masutani Santoku da 165 mm è uno strumento molto pratico con un'ampia gamma di utilizzi. È l'equivalente giapponese di un coltello da chef.
Realizzati a mano da un abile fabbro, i coltelli Masutani offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono prodotti a Echizen, nella prefettura di Fukui, e il loro vantaggio decisivo è che sono paragonabili ad altri modelli molto più costosi. Hanno un nucleo in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio chiamato VG-10, mentre l'esterno è rivestito con 31 strati di acciaio damascato. È grazie a questo che le lame hanno un aspetto così impressionante. Ogni coltello è stato sottoposto a trattamento termico con un livello elevato di 61-62 HRC. Questo garantisce che rimangano affilati a lungo. Il manico in legno pakka è resistente a temperatura e umidità. È la scelta perfetta per gli appassionati di cucina e per i cuochi casalinghi che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.
Specifiche:
Marca: Masutani
Origine (Made in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: coltello Santoku
Lunghezza della lama: 17 cm
Lunghezza totale del coltello: 30 cm
Larghezza della lama al manico: 4,7 cm
Larghezza della lama al centro: 4,2 cm
Spessore della lama al manico: 1,8 mm
Spessore della lama al centro: 1,7 mm
Lunghezza del manico: 12,0 cm
Manico: legno pakka, rivettato
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura della lama: damascato a 31 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 139 g