Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10

Il coltello universale da chef Masutani Kokuryu è lo strumento perfetto per tritare e tagliare pezzi di carne più grandi. La sua lama è lunga 180 mm.

I coltelli giapponesi Masutani sono realizzati a mano da un abile fabbro della Prefettura di Fukui (Echizen). Offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo e possono facilmente essere paragonati a coltelli da cucina molto più costosi. Il nucleo è realizzato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio (VG-10), caratterizzato da un'elevata durata. Gli strati esterni in acciaio damasco, 31 in totale, vantano un sorprendente effetto martellato, ottenuto grazie alla tecnica avanzata di finitura Tsuchime. Durante il processo di trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 61-62 HRC e mantengono la loro affilatura a lungo. Il manico originale blu è garantito resistente all’umidità e alle temperature, grazie al legno pakka di cui è fatto. La serie di coltelli Masutani è perfetta per gli appassionati di cucina casalinga ed è il punto di partenza ideale per chi desidera esplorare gli accessori da cucina giapponesi.

Specifiche:

Marca: Masutani
Origine (Made in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: Coltello da chef Gyuto
Lunghezza lama: 18 cm
Lunghezza totale coltello: 30,5 cm
Larghezza lama al manico: 4,2 cm
Larghezza lama al centro: 3,7 cm
Spessore lama al manico: 1,9 mm
Spessore lama al centro: 1,7 mm
Lunghezza manico: 12,0 cm
Manico: legno pakka blu, rivettato
Tipo di acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura lama: Tsuchime (martellata), damasco a 31 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 136 g