Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Il coltello giapponese Masutani Kokuryu Santoku è il coltello più versatile che puoi acquistare. È perfetto per tritare e tagliare verdure, frutta e carne. La sua lama è lunga 165 mm. Questo tipo di coltello è un'aggiunta popolare in molte cucine giapponesi.

I coltelli da cucina artigianali Masutani sono il prodotto di un abile fabbro di Echizen, nella prefettura di Fukui. Sono comparabili a coltelli molto più costosi, offrendo un eccellente rapporto qualità-prezzo. Il nucleo di ogni coltello è realizzato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio chiamato VG-10, che lo rende molto resistente. La lama è circondata da 31 strati di acciaio damasco rifiniti con una speciale tecnica Tsuchime, che conferisce un bellissimo effetto martellato. Le lame subiscono un processo di trattamento termico, risultando in una durezza di 61-62 HRC. La loro affilatura si mantiene a lungo – questo è un ulteriore vantaggio. Il manico è realizzato in legno pakka blu, rinomato per la sua alta resistenza all’umidità e alle temperature. I coltelli Masutani sono inconfondibili grazie alla loro vibrante tonalità blu. Sono un must per tutti gli appassionati di cucina casalinga e perfetti per chi si avvicina per la prima volta ai coltelli giapponesi.

Specifiche:

Marca: Masutani
Origine (Made in): Giappone, Echizen
Tipo di coltello: coltello Santoku
Lunghezza lama: 17 cm
Lunghezza totale coltello: 29,5 cm
Larghezza lama al manico: 4,7 cm
Larghezza lama al centro: 4,2 cm
Spessore lama al manico: 1,8 mm
Spessore lama al centro: 1,7 mm
Lunghezza manico: 12,0 cm
Manico: legno pakka blu, rivettato
Tipo di acciaio: nucleo VG-10 (inox), rivestimento (inox)
Finitura lama: Tsuchime (martellata), damasco a 31 strati
Durezza lama: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 141 g