Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1

Un coltello da cucina versatile – il Masutani Santoku, 170 mm – è molto pratico e utile nel lavoro culinario. È l'equivalente giapponese di un classico coltello da chef.

I coltelli giapponesi Masutani sono fatti a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui. Sono realizzati da un abile fabbro il cui lavoro garantisce un eccellente rapporto qualità-prezzo. Questi coltelli sono persino paragonabili a modelli molto più costosi. Il nucleo è in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-1, mentre gli strati esterni sono in acciaio martellato, che conferisce loro un aspetto particolarmente attraente. La durezza delle lame è di 61 +/- 1 HRC, ottenuta tramite trattamento termico, che assicura anche che rimangano eccezionalmente affilate per molto tempo. I manici sono realizzati in noto legno Pakka, che offre resistenza all’umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli Masutani sono particolarmente consigliati per cuochi amatoriali e per chi muove i primi passi con gli accessori da cucina giapponesi.

Specifiche:

• Tipo: coltello Santoku
• Lunghezza della lama: 170 mm
• Lunghezza totale: 30 cm
• Altezza della lama: 47 mm
• Spessore della lama: 1,6 mm
• Manico: legno Pakka
• Acciaio: nucleo VG-1, rivestimento in acciaio inossidabile
• HRC: 61+/-1
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 145 grammi