Pietra ceramica Miyagoshi Ajisai #1200

Miyagoshi Ajisai 1200 – Pietra per Affilare (#1200)

Miyagoshi Seito (宮越製陶) è un piccolo produttore di Kyoto specializzato da decenni nella produzione di pietre per affilare durevoli e precise. Il modello Ajisai 1200 è una pietra per affilare a grana media, realizzata con il processo di vetrificazione – cotta per 36 ore a una temperatura di circa 1300°C. Si caratterizza per l’elevata durezza, struttura stabile e usura molto bassa durante l’uso.

La dimensione media della grana di circa 9,5 micron consente un’abrasione precisa ma efficace – ideale per mantenere regolarmente l’affilatura di coltelli da cucina e utensili da lavoro. La pietra funziona bene sia con acciai al carbonio che inossidabili.

Applicazione della grana #1200

La grana 1200 è nella fascia alta delle pietre medie e funziona al meglio:

• per l’affilatura quotidiana di coltelli ben mantenuti,
  
• come ultima pietra in un sistema di affilatura semplificato (non è necessario finire con #3000+),
  
• per preparare la lama prima della finitura su pietre a grana fine (es. #3000, #6000).
  

Grazie alla sua struttura dura, Ajisai 1200 garantisce una guida precisa della lama e un’aggressività abrasiva costante e controllata.

Caratteristiche distintive:

• fatta a mano in un piccolo laboratorio di Kyoto,
  
• processo di vetrificazione (36 ore a 1300°C) – alta resistenza e stabilità,
  
• bassa usura – abrasione molto lenta, mantiene la planarità,
  
• ideale per acciai al carbonio e inossidabili,
  
• abrasione morbida e controllata – sensazione piacevole durante l’uso,
  
• finitura estetica – colore marmorizzato blu e bianco.

Specifiche:

• Marca: Miyagoshi Seito (宮越製陶)
  
• Nome prodotto: Miyagoshi Ajisai 1200
  
• Tipo: pietra per affilare – grana media
  
• Grana: #1200
  
• Dimensione media della grana: circa 9,5 micron
  
• Abrasivo: ossido di alluminio (Al₂O₃), ossido di zirconio (ZrO₂)
  
• Legante: legante vetrificato (vitrified bond)
  
• Metodo di produzione: stampaggio a pressione, cotta per 36 ore a ~1300°C
  
• Colore: marmorizzato, blu e bianco
  
• Dimensioni: 205 × 75 × 25 mm
  
• Peso: circa 800–900 g
  
• Origine (Made in): Kyoto, Giappone