Pietra per affilare Morihei Hishiboshi Hi 4000
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MHH103
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Il Morihei Hishiboshi Hi 4000 è una pietra per affilare con grana #4000 progettata per la fase di lucidatura iniziale dei coltelli da cucina.
La serie Hishiboshi Hi è stata progettata per replicare le proprietà delle pietre naturali giapponesi (JNAT) – sia in termini di sensazione della lama sulla superficie della pietra sia nel modo in cui viene prodotta la sospensione abrasiva. La pietra lascia una finitura kasumi — un delicato contrasto satinato tra acciaio duro e ferro morbido.
L’aggiunta di materiale naturale alla pietra si traduce in un eccellente controllo del coltello, abrasione costante e prestazioni evidenti ma delicate. Nonostante la grana fine, la pietra lascia dei "denti" microscopici sul filo del taglio, conferendo al coltello una nitidezza pratica — particolarmente utile per applicazioni in cucina.
Il Morihei Hi 4000 non richiede immersione; è una pietra di tipo "splash & go". Per risultati ottimali, inumidire la superficie prima dell’uso e strofinarla con una pietra livellante o nagura per migliorare la qualità della sospensione abrasiva.
Rispetto a marchi popolari come Shapton e Naniwa, questo modello ha dimensioni di lavoro maggiori (210 × 75 × 25 mm) e una durata più lunga, rendendolo adatto a utenti esperti e chef professionisti.
Caratteristiche:
• Grana #4000 per lucidatura iniziale e finitura finale del filo
• Contiene un’aggiunta di materiale naturale con proprietà simili a JNAT
• Lascia una finitura tipo coltello kasumi
• Splash & Go — non richiede immersione
• Durata estesa e dimensioni maggiori rispetto a Shapton e Naniwa
• Adatta per lavoro quotidiano in cucina e finiture di precisione
Specifiche:
• Marca: Morihei 浅草橋 森平
• Tipo: pietra splash & go
• Grana: #4000
• Dimensioni: 210 x 75 x 25 mm
• Peso: 781 g
• Prodotto a: Tokyo, Giappone