Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami

Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – Coltello da chef giapponese

Il coltello da chef Gyuto giapponese è uno strumento versatile, progettato per tagliare, affettare e tritare con precisione diversi ingredienti. Grazie al suo perfetto equilibrio e alla forma ergonomica, è la scelta ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.

La lama da 21,2 cm è realizzata in acciaio Aogami #2 (Acciaio Blu #2), noto per la sua eccezionale durezza e lunga durata del filo. Con una durezza di 63-64 HRC, il coltello è perfetto per tagli precisi di carne, pesce e verdure. La finitura tradizionale Kurouchi non solo conferisce al coltello un aspetto unico, ma offre anche una protezione aggiuntiva contro la corrosione. La caratteristica patina scura è il risultato di un processo di forgiatura tradizionale e dona al coltello un carattere grezzo e artigianale.

La costruzione San-Mai significa che il nucleo in acciaio ad alto tenore di carbonio della lama è racchiuso tra strati di acciaio inossidabile più morbido, aumentando la resistenza ai danni meccanici e facilitando la manutenzione. Il nucleo in Aogami #2 richiede una cura adeguata, essendo acciaio al carbonio, il che significa che col tempo sviluppa una patina che protegge dalla corrosione.

Il manico è realizzato in legno di ciliegio e rifinito con un collarino in legno scuro, che garantisce un aspetto elegante e una presa comoda e sicura. L’ergonomia classica giapponese del manico fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano e permetta un lavoro preciso, anche durante un uso prolungato.

Il Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami è un’ottima scelta per chi apprezza i coltelli da cucina giapponesi tradizionali con un’affilatura eccezionale e una lavorazione autentica. Grazie alla combinazione di materiali di altissima qualità e a una lavorazione accurata, il coltello soddisferà le aspettative anche degli utenti più esigenti.

Specifiche:

Marca: Muneishi
Origine (Made in): Giappone, Tosa
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza lama: 21,2 cm
Lunghezza totale coltello: 34,9 cm
Larghezza lama al manico: 4,7 cm
Larghezza lama al centro: 4,5 cm
Spessore lama al manico: 3,6 mm
Spessore lama al centro: 2,5 mm
Lunghezza manico: 12,6 cm
Manico: legno di ciliegio, collarino in legno scuro
Acciaio: nucleo Aogami #2 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: Kurouchi
Durezza: 63-64 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 166 g