Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami

Il coltello da chef Muneishi consigliato, con una lama di 210 mm, ha una lama universale che sarà utile per la maggior parte delle attività in cucina.

La serie di coltelli da cucina Muneishi è considerata professionale grazie alla sua lama perfettamente profilata. Questo non sarebbe possibile senza Warikomi, una tecnica di fabbricazione speciale. È tutto merito dell'uso di un rivestimento in ferro dolce, che circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. A sua volta, grazie alla tempra, la lama è estremamente dura, raggiungendo fino a 63-64 HRC. Inoltre, la tempra e il trattamento termico rendono tutti i coltelli Muneishi facili da affilare, e la loro affilatura si mantiene a lungo. Inoltre, i coltelli acquisiscono un carattere grezzo insolito grazie alla finitura nera Kurouchi della lama. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di ciliegio. Presenta anche una ghiera rossa molto interessante, che conferisce una finitura estetica.

I coltelli Muneishi devono essere curati adeguatamente dopo ogni uso. Devono essere lavati e asciugati per prevenire la corrosione.

Specifiche:

• Tipo: Coltello da chef “Gyuto”
• Lunghezza lama: 210 mm
• Lunghezza totale: 348 mm
• Altezza lama: 48 mm
• Manico: legno di ciliegio
• Acciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro
• HRC: 63-64
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 160 grammi