Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami
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MKG240AO
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Il coltello da chef Muneishi da 240 mm si distingue per la sua versatilità. Può essere utilizzato per la maggior parte delle attività in cucina.
I coltelli da cucina Muneishi appartengono a una serie professionale, riconoscibile dal profilo preciso della lama. Questo è possibile grazie all’uso di una tecnica di produzione unica chiamata Warikomi. Essa prevede l’utilizzo di un rivestimento in ferro dolce che circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. I coltelli raggiungono la giusta durezza attraverso un processo di tempra, arrivando infine a 63-64 HRC. Grazie alla tempra e al trattamento termico, i coltelli Muneishi sono facili da affilare. Inoltre, mantengono il filo a lungo. La finitura nera Kurouchi conferisce ai coltelli un carattere unico e grezzo. Il manico ovale di questi coltelli è realizzato in legno di ciliegio e rifinito con una bellissima ghiera rossa.
Dopo ogni utilizzo, i coltelli Muneishi devono essere curati adeguatamente. Devono essere lavati e asciugati per prevenire la formazione di ruggine.
Specifiche:
- Tipo: coltello da chef “Gyuto”
- Lunghezza lama: 240 mm
- Lunghezza totale: 395 mm
- Altezza lama: 50 mm
- Manico: legno di ciliegio
- Acciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro
- HRC: 63-64
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 220 grammi