Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami
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MKK210AO
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Il coltello da chef universale Muneishi Kiritsuke ha una lama di 210 mm. Sarà utile in cucina per la maggior parte delle attività culinarie.
Ciò che caratterizza l'unica serie di coltelli da cucina Muneishi è, soprattutto, il profilo perfetto della lama. La tecnica di produzione Warikomi utilizza un rivestimento in ferro dolce. Questo circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. L'eccezionale durezza della lama (che raggiunge 63-64 HRC) è resa possibile dal processo di tempra. È grazie alla tempra e al trattamento termico che i coltelli Muneishi possono essere affilati senza problemi e mantengono la loro affilatura a lungo. I coltelli hanno un carattere grezzo grazie alla bellissima finitura nera della lama, chiamata Kurouchi. Il loro manico ovale è realizzato in legno di ciliegio, e la sua finitura originale è un'estetica ghiera rossa.
I coltelli Muneishi richiedono cura dopo ogni utilizzo. Lavare e asciugare il coltello previene la formazione di ruggine.
Specifiche:
- Tipo: coltello da chef “Kiritsuke”
- Lunghezza lama: 210 mm
- Lunghezza totale: 348 mm
- Altezza lama: 47 mm
- Manico: legno di ciliegio
- Acciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro
- HRC: 63-64
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 170 grammi