Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami

Il versatile coltello Santoku Muneishi da 170 mm sarà utile per varie attività in cucina. Tagliare e tritare con questa splendida lama scura sarà sempre un piacere.

Muneishi è una serie di coltelli estremamente professionale e rinomata, molto apprezzata per il suo eccellente profilo della lama. Per la produzione di questi utensili da cucina viene utilizzata una tecnica unica chiamata Warikomi. Essa prevede l’uso di un rivestimento in ferro dolce che circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. Di conseguenza, le lame dei coltelli acquisiscono un’eccezionale durezza, raggiungendo un livello di 63-64 HRC. Questo è dovuto al trattamento di indurimento e termico, che rende anche i coltelli Muneishi facili da affilare. Questo processo garantisce inoltre che rimangano affilati più a lungo. La splendida finitura estetica nera della lama Kurouchi conferisce uno stile unico e grezzo. Il manico ovale è realizzato in legno di ciliegio e presenta una bellissima ghiera rossa.

Usare un coltello Muneishi significa anche prendersene cura: il coltello deve essere lavato e asciugato dopo ogni utilizzo per evitare la formazione di ruggine.

Specifiche:

• Tipo: coltello Santoku
• Lunghezza lama: 170 mm
• Lunghezza totale: 308 mm
• Altezza lama: 46 mm
• Manico: legno di ciliegio
• Acciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro
• HRC: 63-64
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 135 grammi