Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Bufalo
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Il Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Buffalo è un versatile coltello da cucina Gyuto, progettato per un lavoro preciso ed efficiente in cucina. Questo modello combina materiali moderni con l'artigianato tradizionale giapponese della forgia Nigara Hamono a Hirosaki, nella prefettura di Aomori.
Il nucleo della lama è realizzato in acciaio inossidabile SG Strix – un acciaio in polvere di alta qualità che unisce una durezza di 64–65 HRC con resistenza alla corrosione e facilità di affilatura. Di conseguenza, il coltello rimane affilato a lungo, è resistente a piccoli danni meccanici e non richiede una manutenzione complicata.
La lama presenta una finitura Damascata con un sottile motivo tsuchime (martellato), che ne migliora le prestazioni – tra le altre cose, riduce l’adesione dei prodotti durante il taglio. La doppia affilatura (50/50) e la geometria sottile garantiscono un taglio fluido e un lavoro preciso sia per utenti destrorsi che mancini.
Il manico in stile Wa è realizzato in legno di noce e rifinito con una ghiera in corno di bufalo. La forma ottagonale si adatta comodamente alla mano e permette una presa sicura. Il coltello è ben bilanciato, il che lo rende comodo da usare per lunghi periodi.
Specifiche:
Marca: Nigara Hamono
Origine (Made in): Giappone, Aomori
Tipo di coltello: Coltello Gyuto
Lunghezza della lama: 20,0 cm
Lunghezza totale del coltello: 34,1 cm
Larghezza della lama al manico: 5,1 cm
Larghezza della lama al centro: 4,34 cm
Spessore della lama al manico: 2,1 mm
Spessore della lama al centro: 2,1 mm
Lunghezza del manico: 12,8 cm
Manico: legno di noce, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo SG Strix (inox), rivestimento in acciaio inox
Finitura della lama: Tsuchime (martellato), Damascata
Durezza: 64-65 HRC
Affilatura: doppia
Peso: 157 g