Nigara Hamono SG Strix Gyuto 24 cm Bufalo
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Il Nigara Hamono SG Strix Gyuto 24 cm Buffalo è un coltello da chef a grandezza naturale progettato per un lavoro in cucina preciso ed efficiente. Il profilo Gyuto offre versatilità e controllo, rendendolo adatto per affettare carne, pesce e verdure, supportando tagli lunghi e fluidi.
La lama presenta un nucleo in acciaio in polvere inox SG Strix, noto per l’elevata durezza, resistenza alla corrosione e prestazioni affilate raffinate. Con una durezza di 64-65 HRC, garantisce un’ottima tenuta del filo e prestazioni di taglio stabili. Il rivestimento in acciaio inox migliora la durabilità e semplifica la manutenzione.
La lama è rifinita in Damascato con texture Tsuchime, che combina profondità visiva e funzionalità pratica. Il motivo a strati dell’acciaio aggiunge carattere, mentre la superficie martellata aiuta a ridurre l’adesione del cibo. Una sottile affilatura e la geometria a doppio bisello permettono un taglio fluido e un controllo preciso.
Il manico in legno di noce con ghiera in corno di bufalo offre una presa sicura e una maneggevolezza bilanciata. La sua forma ottagonale supporta stabilità e comfort durante un uso prolungato.
Specifiche
• Marca: Nigara Hamono
• Origine: Giappone, Aomori
• Tipo di coltello: Gyuto
• Lunghezza lama: 22,5 cm
• Lunghezza totale: 37,8 cm
• Altezza lama al tallone: 5,1 cm
• Altezza lama a metà: 4,5 cm
• Spessore dorso al tallone: 2,2 mm
• Spessore dorso a metà: 2,1 mm
• Lunghezza manico: 14,0 cm
• Manico: legno di noce, ghiera in corno di bufalo
• Acciaio: nucleo SG Strix, rivestimento inox
• Finitura lama: Damascato, Tsuchime
• Durezza: 64–65 HRC
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 186 g