Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm

Il coltello da cucina universale Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto da 210 mm è progettato per uso professionale e, come coltello da chef, è adatto a tutte le attività in cucina. È un utensile essenziale sia per i professionisti che per gli appassionati di cucina.

La linea Sakai Kikumori Gokujyo di eccellenti coltelli da cucina è rinomata per essere interamente forgiata a mano e rifinita dai migliori artigiani che lavorano con Sakai Kikumori. L’uso di una speciale tecnica di laminazione Warikomi produce coltelli duri e resistenti, utili per il lavoro quotidiano. Il nucleo robusto, realizzato in acciaio al carbonio Yasuki White 2 (Hagane), è circondato da un rivestimento in ferro morbido (Jigane). Le lame dei coltelli sono sottoposte a tempra, raggiungendo una durezza di 62-63 HRC. Il metodo di tempra e il trattamento termico dell’acciaio garantiscono un’eccezionale facilità di affilatura, che diventa un’attività molto piacevole. Inoltre, questi coltelli mantengono a lungo il filo. Il loro manico ottagonale è estremamente comodo e bello. È realizzato in legno di magnolia e rifinito con un collarino in corno di bufalo.

Questi eleganti coltelli combinano l’artigianalità degli artigiani con funzionalità e il più alto livello di lavorazione. I coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo sono consigliati per le persone più esigenti, che lavorano professionalmente in cucina o sono appassionate di cucina e ammirano l’arte della forgiatura giapponese. Una cura adeguata e regolare dei coltelli permetterà di godere a lungo delle loro eccellenti proprietà (dopo l’uso, devono essere lavati e asciugati, poiché non sono inossidabili).

Il produttore dei coltelli da cucina giapponesi Sakai Kikumori per uso professionale è considerato uno dei migliori. Fondato nel 1926, il marchio si basa sulla tradizione di 600 anni di forgiatura di coltelli di Sakai. La collaborazione con i migliori specialisti, cioè fabbri e affilatori, ha portato a una vasta gamma di eccellenti coltelli da cucina, sia in stile occidentale moderno che in stile tradizionale giapponese.

Specifiche:

• Tipo: Gyuto, coltello da chef
• Lunghezza lama: 210 mm
• Manico: legno di magnolia, collarino in corno di bufalo
• Acciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro
• HRC: 62-63
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 139 grammi