Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm
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Il coltello da cucina piccolo Sakai Kikumori Gokujyo Petty ha una lama lunga 150 mm. È molto maneggevole e adatto per eseguire compiti precisi durante la preparazione dei cibi. Può essere utilizzato facilmente per sbucciare e tagliare pezzi più piccoli di verdure o carne. Il Sakai Kikumori Gokujyo Petty è una versione ridotta di un coltello da chef, rendendolo indispensabile per il lavoro quotidiano in cucina.
La rinomata serie di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo è utilizzata professionalmente da chef esigenti, ma è anche adatta agli appassionati di cucina e artigianato giapponese. Questi coltelli sono forgiati e rifiniti a mano da abili artigiani in Giappone. Le lame sono realizzate con la tecnica di laminazione Warikomi, cioè un nucleo resistente in acciaio al carbonio Yasuki White 2 (Hagane) è circondato da un rivestimento in ferro morbido (Jigane). Il processo di tempra conferisce alle lame un alto livello di durezza (62-63 HRC) e, combinato con il trattamento termico dell’acciaio, garantisce che ogni coltello sia eccezionalmente facile da affilare. Un ulteriore vantaggio è sicuramente il fatto che mantengono un’affilatura così elevata per lungo tempo.
Il manico in legno di magnolia ha una forma ottagonale e presenta inoltre una elegante ghiera in corno di bufalo. Deliziosi sia nell’estetica che nella funzionalità, i coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo sono una manifestazione dell’eccezionale artigianato giapponese e della lavorazione di alta qualità. L’acciaio utilizzato per realizzare le lame robuste non è inossidabile, quindi si consiglia di lavare e asciugare il coltello dopo ogni utilizzo.
Sakai Kikumori, fondata nel 1926, è specializzata nella produzione di eccellenti coltelli giapponesi per uso professionale. Marchio riconosciuto e leader nel suo settore, si basa su oltre 600 anni di storia nella produzione di coltelli legata a Sakai. Collaborando con rinomati fabbri e affilatori, Sakai Kikumori è in grado di offrire un’ampia gamma di coltelli in stile tradizionale giapponese, così come in stile occidentale moderno.
Specifiche:
- Tipo: Petty, coltello multiuso
- Lunghezza lama: 150 mm
- Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
- Acciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 68 grammi