Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm

Il pratico coltello Sakai Kikumori Gokujyo Santoku da 180 mm è progettato per una varietà di compiti in cucina. Questo coltello giapponese multiuso è perfetto sia per mani professionali che per uso domestico. Tradotto letteralmente, Santoku significa “tre virtù” e, in relazione a un coltello da cucina, si riferisce alle sue tre funzioni principali: affettare, tagliare a dadini e tritare.

La serie professionale di coltelli da cucina in stile giapponese – Sakai Kikumori Gokujyo – è il risultato del lavoro di artigiani eccezionali, che forgiano e rifiniscono i coltelli in modo tradizionale e manuale. La tecnica di laminazione Warikomi utilizzata dal produttore consiste nel coprire un nucleo resistente in acciaio al carbonio duro Yasuki White – 2 (Hagane), con un rivestimento speciale in ferro dolce (Jigane). Il processo di indurimento conferisce alle lame una durezza di 62-63 HRC e, insieme al trattamento termico dell’acciaio, è responsabile di uno dei vantaggi importanti dei coltelli Sakai Kikumori Gokujyo: la straordinaria facilità e uniformità nell’affilatura. Inoltre, i coltelli da cucina di questa serie mantengono il filo per un tempo eccezionalmente lungo.

Il manico pratico e confortevole è realizzato in bellissimo legno di magnolia. Ha una forma ottagonale distintiva ed è rifinito con una ghiera in corno di bufalo. La collezione di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo unisce la massima maestria artigianale a precisione e praticità. È consigliata sia per chef professionisti che per cuochi amatoriali che apprezzano le qualità dell’artigianato giapponese. Dopo l’uso, si consiglia di lavare e asciugare i coltelli, poiché non sono inossidabili.

Sakai Kikumori, rinomato produttore di coltelli da cucina nel mercato giapponese, opera dal 1926. La sua gamma include coltelli professionali che impressionano per qualità e caratteristiche, frutto di molti anni di tradizione fabbrile, o più precisamente, di 600 anni di produzione di coltelli a Sakai. Il marchio è rappresentato da eccellenti affilatori e fabbri, grazie ai quali possiamo scegliere tra un’ampia gamma di coltelli da cucina moderni in stile occidentale, così come coltelli tradizionali in stile giapponese.

Specifiche:

• Tipo: Santoku
• Lunghezza della lama: 180 mm
• Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
• Acciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro
• HRC: 62-63
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 130 grammi