Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm

Un coltello robusto e pesante per compiti difficili in cucina – il Sakai Kikumori Kasumitogi Deba ha una lama lunga 165 mm. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare code e teste di pesce. Insieme a Yanagiba e Usuba, fa parte del trio essenziale dei coltelli da cucina in stile giapponese.

I coltelli da cucina consigliati della serie Sakai Kikumori Kasumitogi sono forgiati a mano e rifiniti dagli abili artigiani di Sakai Kikumori. Le loro lame a doppio strato subiscono un trattamento termico che raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 Steel, mentre per lo strato esterno viene utilizzato ferro dolce. Il manico forte ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi è in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.

La finitura eccezionalmente bella dei coltelli della collezione Sakai Kikumori Kasumi-Togi è il risultato della tecnica Kasumi. Questa parola può essere tradotta come “nebbioso”, che riflette il carattere e l’aspetto unico di ogni lama. La superficie “sfumata” contrasta con il filo lucidato, esaltando l’appeal estetico di questi coltelli da cucina. Sono un esempio riuscito della combinazione tra artigianato e alta qualità di ogni coltello, garantita dal produttore Sakai Kikumori. Vengono utilizzati sia nelle cucine professionali dei maestri di sushi sia da tutti gli appassionati di cucina, cucina giapponese e, soprattutto, sushi. I coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi richiedono una cura adeguata (lavaggio e asciugatura dopo ogni uso), poiché non sono inox.

Specifiche:

• Tipo: Deba
• Lunghezza lama: 165 mm
• Manico: magnolia, ghiera in corno di bufalo
• Acciaio: nucleo in Yasuki White–2 Steel
• HRC: 62-63
• Affilatura: taglio singolo