Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm
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Il Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru coltello da disosso giapponese ha una robusta lama da 150 mm. Grazie alle sue dimensioni ridotte e alla punta appositamente sagomata, è perfetto per disossare il pollame.
La serie di coltelli da cucina più venduta di Sakai Kikumori – Nihonko – è consigliata a tutti gli chef, così come a chi necessita di coltelli pratici che mantengano a lungo l’affilatura durante la cottura. Ogni lama è realizzata da un unico pezzo di acciaio al carbonio giapponese (mono-acciaio) e temprata a 63 HRC. Il contenuto di carbonio nell’acciaio è dello 0,95%. Sono facili da affilare e molto funzionali. I coltelli della linea Sakai Kikumori Nihonko hanno un manico ergonomico in legno pakka, resistente ed esteticamente gradevole. Dopo l’uso in cucina, ricordate di lavarli e asciugarli (non sono inossidabili).
Sakai Kikumori, marchio leader di coltelli in Giappone, è stato fondato nel 1926. Offre strumenti eccellenti sia per chef professionisti che per cuochi casalinghi. L’azienda si basa sulla meravigliosa tradizione di 600 anni della forgiatura di coltelli a Sakai, nota come il principale centro dell’artigianato giapponese in questo campo. Collaborando con eccezionali fabbri e affilatori, Sakai Kikumori propone un’ampia gamma di coltelli tradizionali in stile giapponese, oltre a coltelli moderni in stile occidentale.
Specifiche:
- Tipo: Honesuki-Maru, coltello da disosso
- Lunghezza lama: 150 mm
- Lunghezza totale: 270 mm
- Spessore lama: 3 mm
- Manico: legno pakka, rinforzo in acciaio
- Acciaio: acciaio al carbonio SK5
- HRC: 63+/-1
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 181 grammi