Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2
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SKTD135
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Il Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme al Yanagiba e all'Usuba, fa parte del set essenziale di coltelli da cucina in stile giapponese.
I coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in acciaio al carbonio Shirogami #2 di alta qualità (acciaio bianco) e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia, rifinito con una ghiera in corno di bufalo.
La sorprendente finitura Kasumi, nebbiosa, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende quasi delle piccole opere d'arte.
Sakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai come principale centro della produzione tradizionale di coltelli giapponesi.
I coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.
Specifiche:
- Tipo: coltello Deba
- Lunghezza della lama: 135 mm
- Lunghezza totale: 268 mm
- Altezza della lama: 45 mm
- Manico: legno di magnolia
- Acciaio: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 180 grammi