Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2
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SKTD165
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Il Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare code e teste di pesce. Insieme al Yanagiba e all'Usuba, fa parte del trio essenziale dei coltelli da cucina in stile giapponese.
I coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in acciaio al carbonio Shirogami #2 di alta qualità (acciaio bianco) e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.
La finitura Kasumi, suggestiva e sfumata, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende piccole opere d’arte.
Sakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai come principale centro di produzione tradizionale di coltelli giapponesi.
I coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.
Specifiche:
- Tipo: coltello Deba
- Lunghezza lama: 165 mm
- Lunghezza totale: 312 mm
- Altezza lama: 51 mm
- Manico: legno di magnolia
- Acciaio: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: 269 grammi