Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2
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SKTY240
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Il Yanagiba è un coltello tradizionale giapponese molto apprezzato dai maestri di sushi. Ha una lama stretta e lunga che consente di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto per preparare sia sushi che sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma un tradizionale trio di coltelli da cucina giapponesi.
I coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco) di alta qualità e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia, rifinito con una ghiera in corno di bufalo.
La sorprendente finitura Kasumi, nebbiosa, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende quasi delle piccole opere d’arte.
Sakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai, il centro più importante per la produzione tradizionale di coltelli giapponesi.
I coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.
Specifiche:
- Tipo: coltello Yanagiba
- Lunghezza lama: 240 mm
- Lunghezza totale: 380 mm
- Altezza lama: 30 mm
- Manico: legno di magnolia
- Acciaio: Shirogami #2
- HRC: 62-63
- Affilatura: taglio singolo
- Peso: 136 grammi