Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2
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SKTY270
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Il Yanagiba è un coltello tradizionale giapponese utilizzato dai maestri di sushi, con una lama stretta e lunga che permette di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto per preparare sushi e sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma un set tradizionale giapponese di coltelli, essenziale in cucina.
I coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Questi coltelli sono interamente fatti a mano, forgiati in acciaio al carbonio Shirogami #2 di alta qualità (acciaio bianco) e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.
La sorprendente finitura Kasumi, nebbiosa, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende quasi delle piccole opere d’arte.
Sakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai, il centro più importante per la produzione tradizionale di coltelli giapponesi.
I coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.
Specifiche:
- Tipo: coltello Yanagiba
- Lunghezza lama: 270 mm
- Lunghezza totale: 415 mm
- Altezza lama: 33 mm
- Manico: legno di magnolia
- Acciaio: Shirogami#2
- HRC: 62-63
- Affilatura: singolo bisello
- Peso: 176 grammi