Seki Kanetsugu Coltello da Pane 26 cm Pankiri
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2027
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Progettato per un taglio fluido piuttosto che per segare, il coltello da pane con lama da 260 mm è ideale per affettare sia grandi pagnotte che delicato pane a lievitazione naturale. La sua lama allungata consente una vasta gamma di movimenti di taglio, garantendo fette precise e pulite.
Il coltello Pankiri (パン切り) aggiunge un tocco giapponese al classico strumento per tagliare il pane. Il nome “Pankiri” deriva dalle parole giapponesi “Pan”, che significa pane, e “Kiri”, che significa tagliare. La lama lunga e seghettata, distintiva, è appositamente progettata per il taglio del pane, ma il suo utilizzo è versatile – funziona bene anche per tagliare frutta e verdura morbide.
La fabbrica Seki Kanetsugu (関 兼次) combina tradizioni secolari nella forgiatura delle spade Samurai giapponesi, risalenti a 700 anni fa, con i risultati innovativi della tecnologia moderna nella produzione di coltelli.
Specifiche:
Tipo: Coltello da pane / Pankiri
Lama: acciaio molibdeno-vanadio
Manico: legno
Durezza: 57-58 HRC +/- 1
Lunghezza totale: 38 cm
Lunghezza lama: 26,0 cm
Peso: circa 114 g