Takahisa Damascus Gyuto 21 cm
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Il Gyuto è un coltello multiuso; la sua forma si basa su un tipico coltello da chef europeo. È un coltello altamente versatile, adatto per tagliare carne, sfilettare e tritare.
Specifiche:
Marca: Takahisa
Origine (Prodotto in): Giappone, Sakai
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza della lama: 21,4 cm
Lunghezza totale del coltello: 33,4 cm
Larghezza della lama all'impugnatura: 4,5 cm
Larghezza della lama al centro: 4,0 cm
Spessore della lama all'impugnatura: 1,8 mm
Spessore della lama al centro: 1,8 mm
Lunghezza dell'impugnatura: 12,0 cm
Impugnatura: legno pakka, rivettata
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura della lama: Tsuchime, Damasco a 17 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 188 g