






Il modello di coltello Nakiri in palissandro Takahisa presenta una lama da 165 mm, che ricorda nella forma un tradizionale mannaia, ma si distingue per la sua lama particolarmente sottile. Questo lo rende lo strumento perfetto per tritare con precisione e tagliare con fluidità le verdure.
La serie di coltelli Damascus in palissandro Takahisa è sinonimo di armonia tra estetica e praticità. Le lame sono realizzate in acciaio damasco di alta qualità a 17 strati, con un nucleo in prestigioso acciaio VG10 ad alto tenore di carbonio, che garantisce una lunga durata della lama affilata. La tecnica unica “Tsuchime” non solo conferisce alle lame un aspetto distintivo, ma ne aumenta anche la funzionalità, raggiungendo una durezza di 61+/-1 HRC. Grazie al loro nucleo solido, questi coltelli sono estremamente affilati e resistenti. Il manico ovale, realizzato in palissandro selezionato, è stato progettato nello spirito della tradizione giapponese, rendendolo non solo estetico, ma anche comodo per l’uso quotidiano.
Specifiche:
Marca: Takahisa
Origine (Made in): Sakai, Giappone
Tipo di coltello: coltello Nakiri
Lunghezza lama: 16 cm
Lunghezza totale coltello: 30,5 cm
Larghezza lama al manico: 4,5 cm
Larghezza lama al centro: 4,5 cm
Spessore lama al manico: 2,0 mm
Spessore lama al centro: 1,9 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: palissandro, collarino in legno pakka
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura lama: Tsuchime, damasco a 17 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 151 g

