Takahisa Damascus Petty 15 cm in Palissandro VG-10

Il compatto coltello da cucina Petty di Takahisa Rosewood è uno strumento versatile che può essere utilizzato per una varietà di compiti culinari. Con una lama di 150 mm, questo coltello è ideale per lavori di precisione con ingredienti più piccoli, come funghi, cipolline o spicchi d'aglio.

La collezione Takahisa Damascus Rosewood combina eleganza e funzionalità. L'uso dell'acciaio damasco a 17 strati, unito a un nucleo in acciaio VG10 di alta qualità—apprezzato per la sua durata—dà vita a uno strumento ideale per tagli e tritature precise. Il metodo di trattamento della lama “Tsuchime”, che prevede un distintivo processo di forgiatura dell'acciaio, non solo migliora l'estetica del coltello, ma contribuisce anche a una migliore separazione degli alimenti tagliati dalla lama. Un processo avanzato di indurimento e trattamento termico dell'acciaio garantisce un'affilatura eccezionale, con una durezza di 61+/-1 HRC, che si traduce in proprietà di taglio senza pari. Il manico, che riflette l'estetica classica giapponese ed è realizzato in pregiato legno di rosa, assicura comfort e una presa sicura, fondamentali per una manipolazione precisa e sicura del coltello.

Specifiche:

Marca: Takahisa
Origine (Made in): Giappone, Sakai
Tipo di coltello: Petty
Lunghezza della lama: 15,3 cm
Lunghezza totale del coltello: 27,7 cm
Larghezza della lama al manico: 2,9 cm
Larghezza della lama al centro: 2,5 cm
Spessore della lama al manico: 2,0 mm
Spessore della lama al centro: 1,9 mm
Lunghezza del manico: 11,5 cm
Manico: legno di rosa, ghiera in legno pakka
Acciaio: nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)
Finitura della lama: Tsuchime, damasco a 17 strati
Durezza: 61+/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 77 g