





Il Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super è un versatile coltello da chef perfetto sia per cucine domestiche che professionali. La sua lunghezza e il bilanciamento lo rendono uno strumento ideale per tagli precisi di carne, pesce e verdure, oltre che per tecniche culinarie più impegnative.
La lama è realizzata in acciaio Aogami Super di alta qualità, noto per la sua eccezionale durezza e l’ottima tenuta del filo. Con una durezza di 63 ±1 HRC, il coltello garantisce prestazioni durature e non richiede affilature frequenti. Il nucleo in Aogami Super è protetto da un rivestimento in acciaio inox, che minimizza il rischio di corrosione e facilita la manutenzione. La finitura Tsuchime (martellata) non solo conferisce alla lama un aspetto unico, ma ne migliora anche le prestazioni riducendo l’adesione dei prodotti tagliati alla superficie del coltello.
Il manico ergonomico in stile giapponese in legno di ciliegio garantisce una presa sicura e un uso confortevole. L’impiego del legno rosso Pakka aumenta la durabilità della struttura e aggiunge una finitura estetica. Il design leggero ma ben bilanciato fa sì che il coltello si adatti comodamente alla mano e consenta un controllo preciso del taglio.
Il Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super è un’ottima scelta per chef che apprezzano la lavorazione di alta qualità, la durabilità della lama e la tradizionale maestria giapponese. Grazie alla sua versatilità, si adatta perfettamente a qualsiasi cucina, garantendo tagli precisi e confortevoli.
Specifiche:
Marca: Takahisa
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Coltello da chef “Gyuto”
Lunghezza lama: 21,5 cm
Lunghezza totale coltello: 35,3 cm
Larghezza lama al manico: 4,6 cm
Larghezza lama al centro: 4,0 cm
Spessore lama al manico: 2,0 mm
Spessore lama al centro: 2,0 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: legno di ciliegio, ghiera in legno rosso Pakka
Acciaio: nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Tsuchime (martellata)
Durezza: 63 +/-1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 143 g

