Takeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 Ottagonale

Il Takeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 Ottagonale è un coltello giapponese compatto ma altamente espressivo, progettato per lavori di precisione in cucina. Il suo profilo Petty lo rende ideale per rifilare, sbucciare, porzionare e altre attività dove controllo e accuratezza sono essenziali.

Forgiato a mano da Takeshi Saji, la lama presenta un nucleo in acciaio al carbonio Aogami #2, apprezzato per l’eccellente mantenimento del filo e la sensazione di taglio vivace. Trattata termicamente a circa 63 più o meno 1 HRC, la lama offre un filo stabile ed efficiente. Il rivestimento in acciaio inox combinato con strati di rame e ottone crea la distintiva finitura Rainbow Damascus, conferendo a ogni coltello un aspetto unico e dinamico.

La geometria della lama è compatta e coerente, supportando tagli puliti e controllati nonostante le dimensioni ridotte del coltello. La nitidezza immediata e la raffinata affilatura rendono questo Petty subito pronto per lavori di precisione.

Un manico ottagonale in palissandro completa il coltello, mantenendo il peso basso e spostando leggermente l’equilibrio in avanti. Questo si traduce in una sensazione agile e reattiva in mano e un eccellente controllo durante i tagli dettagliati.

Questo Rainbow Petty rappresenta la capacità di Takeshi Saji di unire tecniche di forgiatura avanzate con un uso quotidiano, creando un coltello sia altamente funzionale che visivamente accattivante.

Specifiche

• Marca: Takeshi Saji
• Origine: Giappone
• Tipo di coltello: Petty
• Lunghezza lama: 14,9 cm
• Lunghezza totale: 27,6 cm
• Altezza lama al tallone: 3,1 cm
• Altezza lama a metà: 2,8 cm
• Spessore dorso al tallone: 2,7 mm
• Spessore dorso a metà: 2,0 mm
• Lunghezza manico: 11,5 cm
• Manico: ottagonale, palissandro
• Acciaio: nucleo Aogami #2, rivestimento inox
• Finitura lama: Rainbow Damascus
• Durezza: 63 più o meno 1 HRC
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: 83 g