Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1

Il Tosa Tsukasa Bunka è un coltello da cucina universale che colpisce per la sua versatilità e qualità artigianale. La lama di questo coltello ha un profilo ampio, rendendolo ideale per molteplici compiti in cucina. Può essere descritto come una combinazione armoniosa dei noti coltelli Gyuto e Nakiri, presentando le migliori caratteristiche di entrambi i tipi. Questo modello è estremamente popolare nelle cucine di tutto il mondo.

Scopri l’eccezionale serie di coltelli Tosa Tsukasa, forgiati a mano nella regione di Tosa, sull’isola di Shikoku, in Giappone. Questi coltelli rustici si distinguono per il loro profilo lama unico e la lama leggermente più stretta, che li rende non solo estremamente robusti e versatili nell’uso, ma anche eleganti e perfetti per tagli precisi di piccoli prodotti.

La serie di coltelli Tosa Tsukasa è realizzata in acciaio Shirogami #1, considerato il tipo più puro di acciaio al carbonio. Uno dei principali vantaggi dello Shirogami è la capacità di ottenere una lama incredibilmente affilata che può essere facilmente e efficacemente affilata da soli.

Il coltello presenta una finitura distintiva Kurouchi, che non solo aggiunge carattere, ma protegge anche la lama dalla ruggine. Tuttavia, consigliamo di pulire e asciugare accuratamente il coltello dopo ogni uso, poiché l’intera lama è realizzata in acciaio al carbonio, che può portare alla formazione di una bellissima patina. Per questo motivo è così importante prendersi cura adeguatamente di questo coltello.

I coltelli Tosa Tsukasa Kurouchi sono altamente consigliati a chi apprezza la lama più affilata e è disposto a dedicare un po’ di attenzione alla manutenzione. Il coltello è già abbastanza affilato appena tolto dalla confezione, ma il suo vero potenziale si rivelerà quando lo affilerai personalmente con le pietre.

Si prega di notare che questi coltelli non sono inossidabili, quindi si raccomanda di asciugarli accuratamente dopo ogni uso per mantenerli in condizioni perfette per molti anni. Scopri un aiuto insostituibile in cucina che combina versatilità, qualità e la tradizione dell’artigianato giapponese.

Specifiche:

Tipo: coltello Bunka
Lama: nucleo in acciaio Shirogami #1, rivestimento in ferro
Manico: ottagonale, legno di quercia
Durezza: 62-63 HRC
Lunghezza totale: 32,4 cm
Lunghezza lama: 18 cm
Larghezza lama: 4 cm
Spessore lama: 2,1 mm
Affilatura: doppio bisello
Peso: circa 141 g