Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1

Coltello da Cucina Giapponese Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1

Scopri gli straordinari coltelli Tosa Tsukasa, forgiati a mano nella regione di Tosa sull'isola di Shikoku, Giappone. Questi coltelli rustici, con il loro profilo unico leggermente curvo e la lama leggermente più stretta, sono abbastanza robusti da essere utilizzati praticamente per qualsiasi compito di taglio, ma abbastanza eleganti da tagliare piccoli oggetti, come frutta e verdura.

Questa serie di coltelli è realizzata in acciaio Shirogami #1. È il tipo più puro di acciaio al carbonio. Il vantaggio dello Shirogami è che può essere affilato a un filo più tagliente rispetto ad altri tipi di acciaio. È anche facile da affilare personalmente.

Il coltello ha una finitura Kurouchi (che significa uno strato scuro di forgiatura). Questo protegge il coltello in una certa misura dalla ruggine, anche se è sempre buona norma pulire e asciugare accuratamente il coltello dopo l'uso. L'intero coltello è realizzato in fibra di carbonio, il che significa che può scolorirsi (si forma una patina). Pertanto, è importante prendersi cura adeguatamente del coltello.

I coltelli Tosa Tsukasa Kurouchi sono altamente raccomandati per chi desidera tagliare con l'acciaio più affilato e non teme un po' di manutenzione. Il coltello è abbastanza affilato appena tolto dalla confezione, ma diventa davvero affilato come un rasoio se lo affili personalmente con le pietre.

Questi coltelli non sono inossidabili e devono essere asciugati dopo ogni uso.

Specifiche:

Tipo: coltello Gyuto
Lama: nucleo in acciaio Shirogami 1, rivestimento in ferro.
Manico: ottagonale, legno di quercia
Durezza: 62-63 HRC
Lunghezza totale: 25,2 cm
Lunghezza lama: 12 cm
Larghezza lama: 4 cm
Spessore lama: 2 mm
Affilatura: doppio bisello
Peso: circa 92 g