Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1

Il Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 è un coltello Gyuto giapponese unico, progettato per chef professionisti e appassionati di cucina che apprezzano un'eccellente precisione e affidabilità. Come coltello da chef, la sua versatilità lo rende perfetto per tagliare carne, verdure, pesce e frutta, offrendo un'affilatura eccezionale e controllo ad ogni taglio. Grazie alla sua forma unica e alla tecnologia di produzione avanzata, è uno strumento in grado di affrontare i compiti più impegnativi.

La lama del coltello è realizzata in Shirogami #1, uno dei migliori tipi di acciaio al carbonio, caratterizzato da un'affilatura eccezionale e dalla possibilità di raggiungere una durezza ancora maggiore durante l'affilatura. Questo acciaio garantisce un taglio preciso e fluido, e la sua durezza di 62-63 HRC permette di mantenere l'affilatura a lungo. Il coltello è inoltre facile da affilare, rendendolo la scelta perfetta per chi desidera prendersi cura personalmente della qualità della lama. La lama è stata rifinita con la tecnica Kurouchi, che le conferisce un aspetto scuro e rustico proteggendo al contempo l'acciaio dalla corrosione. La finitura Tsuchime, o superficie martellata, migliora ulteriormente le proprietà della lama, permettendo una migliore separazione dei materiali tagliati.

Il manico del coltello è realizzato in legno di quercia con una classica forma ottagonale, che garantisce una presa sicura e confortevole anche durante un uso prolungato. La lunghezza del manico di 12,8 cm rende il coltello adatto a persone con diverse dimensioni di mano, e la forma tradizionale giapponese del manico consente una manovrabilità comoda ad ogni taglio. Il peso del coltello di 185 g lo rende abbastanza leggero da essere facile da usare, ma robusto abbastanza per affrontare compiti più impegnativi.

Il coltello Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 è uno strumento pensato per chef che si aspettano la massima qualità e precisione. Grazie all'uso dell'acciaio al carbonio Shirogami #1 e alla finitura Kurouchi, questo coltello offre prestazioni e estetica eccezionali. Sebbene richieda una manutenzione adeguata per mantenere il suo aspetto e funzionalità, la sua affilatura e durata compensano queste piccole cure. Se cerchi un coltello che ti accompagni per anni, il Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 è un investimento che non deluderà.

Specifiche:

Marca: Tosa Tsukasa
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: Gyuto coltello da chef
Lunghezza della lama: 21,2 cm
Lunghezza totale del coltello: 35,4 cm
Larghezza della lama al manico: 5,2 cm
Larghezza della lama al centro: 4,1 cm
Spessore della lama al manico: 3,5 mm
Spessore della lama al centro: 2,3 mm
Lunghezza del manico: 12,8 cm
Manico: ottagonale, legno di quercia
Acciaio: nucleo Shirogami#1 (alto tenore di carbonio), rivestimento in ferro (alto tenore di carbonio)
Finitura della lama: Tsuchime (martellata), Damasco a 11 strati
Durezza: 62-63 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 185 g