Toshihiro Wakui Sujihiki 24 cm Nashiji Shirogami#2
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TWS240NS2
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Il coltello Sujihiki della collezione Toshihiro Wakui Shirogami #2 reinterpreta il classico coltello giapponese Yanagiba, adattandolo alle preferenze occidentali. Con una lama lunga 240 mm, questo strumento è sia lungo che sottile, rendendolo la scelta perfetta per tagliare fette sottili, sfilettare pesce o carne.
Toshihiro Wakui, ex membro del team Yoshikane Hamono, ora crea coltelli a suo nome, che stanno guadagnando riconoscimento tra gli appassionati di coltelli in tutto il mondo. Realizzati in acciaio Shirogami #2, questi coltelli offrono una precisione eccezionale della lama che combina un’ottima sottigliezza con durezza, fornendo all’utilizzatore scorrevolezza e sensibilità durante il taglio.
La serie di coltelli Masashi Nashiji Shirogami #2 si basa sulla tecnica secolare SAN-MAI, in cui un nucleo in acciaio al carbonio duro è protetto da strati di acciaio inossidabile morbido, garantendo forza e flessibilità alle lame. Dopo un processo specializzato di trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 63-64 HRC, confermando la loro qualità eccezionale. L’aspetto della lama Nashiji si distingue per il suo caratteristico design giapponese, che aggiunge un’estetica unica ai coltelli. Il manico ottagonale in stile “WA”, realizzato in legno di magnolia chiaro, offre una presa ergonomica e comfort d’uso sia per destrorsi che per mancini.
I coltelli Wakui, noti per la perfetta combinazione di metodi di fabbricazione tradizionali e estetica moderna, sono considerati una delle creazioni più innovative e promettenti nel campo della forgiatura dei coltelli, portando con sé la promessa di qualità, durata e stile.
Specifiche:
Marca: Toshihiro Wakui
Origine (Made in): Sanjo, Giappone
Tipo di coltello: coltello Sujihiki
Lunghezza lama: 240 mm
Lunghezza totale: 395 mm
Larghezza lama al manico: 32 mm
Larghezza lama al centro: 28 mm
Spessore lama al manico: 5,1 mm
Spessore lama al centro: 2,9 mm
Lunghezza manico: 140 mm
Manico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo
Acciaio: nucleo Shirogami #2 (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 63–64 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 141 g