Tsunehisa Gyuto 21 cm SRS13

Tsunehisa Gyuto 21 cm SRS13 è un coltello da chef giapponese che unisce eleganza, funzionalità e un'affilatura eccezionale. La sua lama lunga e larga è perfetta per tagliare carne, pesce, verdure e frutta, offrendo precisione e comfort d’uso.

Il nucleo della lama è realizzato in acciaio in polvere SRS13, noto per la sua durezza di 63±1 HRC, che garantisce un’affilatura duratura e resistenza all’usura. Il rivestimento in acciaio inox protegge ulteriormente il nucleo, aumentando la durata della lama e facilitandone la manutenzione.

La finitura Migaki (lucidata) conferisce al coltello un aspetto elegante, e il suo doppio bisello permette un taglio confortevole e preciso con qualsiasi tecnica. Lo spessore ottimale della lama, di 3,2 mm al manico e 2,2 mm al centro, rende il coltello ben bilanciato e versatile nell’uso.

Il manico in legno di palissandro, abbinato a una ghiera in legno pakka, garantisce una presa stabile e un comfort completo durante l’uso. I materiali naturali assicurano resistenza all’umidità e alta durabilità, rendendo questo coltello la scelta perfetta sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.

Grazie alla combinazione di precisione giapponese, acciaio SRS13 di alta qualità e design ergonomico, il Tsunehisa Gyuto 21 cm SRS13 è uno strumento che soddisferà le aspettative anche degli utenti più esigenti. È un’ottima scelta per chi valorizza affidabilità, affilatura e facilità d’uso in cucina.

Specifiche:

Marca: Tsunehisa
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: coltello Gyuto
Lunghezza lama: 21,3 cm
Lunghezza totale coltello: 34,9 cm
Larghezza lama al manico: 4,5 cm
Larghezza lama al centro: 4,0 cm
Spessore lama al manico: 3,2 mm
Spessore lama al centro: 2,2 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: palissandro, ghiera in legno pakka
Acciaio: nucleo SRS13 (inox), rivestimento in acciaio inox
Finitura lama: Migaki (lucidatura)
Durezza: 63±1 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 147 g