Tsunehisa Morado Kiritsuke 21 cm Aogami Super

Il coltello da cucina giapponese Tsunehisa Morado Kiritsuke ha una lama lunga 210 mm. È uno strumento versatile che si rivelerà utile in qualsiasi cucina, sia domestica che professionale. È adatto per le attività quotidiane, come tritare verdure, tagliare pezzi più grandi di pesce e carne, ecc.

La collezione professionale di coltelli Tsunehisa Morado è realizzata con acciaio Aogami Super di alta qualità. Le sue caratteristiche sono l’elevata qualità e durabilità, che influenzano l’efficacia del taglio e mantengono il livello desiderato di affilatura. Il nucleo, circondato da un rivestimento in acciaio inox, è realizzato in speciale acciaio al carbonio Aogami Super. Questa soluzione garantisce prestazioni efficaci e rende i coltelli facili da mantenere quotidianamente. Grazie al trattamento termico, le lame raggiungono un alto grado di durezza, pari a 63 +/- 1 HRC. Da notare la speciale finitura Kurouchi – la parte nera sul lato superiore conferisce un carattere tradizionale giapponese e protegge la lama. Ogni coltello presenta inoltre tracce di forgiatura a mano – Tsuchime, che dona loro un carattere unico. Questa soluzione previene anche che il cibo si attacchi alla lama. Il manico ovale dei coltelli di questa serie è realizzato in legno di rosa Morado. La sua sommità è decorata con una fascetta estetica in legno Pakka.

Specifiche:

• Tipo di coltello: Coltello Kiritsuke
• Lama: nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inox
• Manico: legno di rosa Morado, fascetta in legno Pakka
• Durezza: 63 HRC +/- 1
• Lunghezza totale: 35,7 cm
• Lunghezza lama: 21,0 cm
• Larghezza lama: 4,5 cm
• Spessore lama: 2,0 mm
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: circa 170 g