




Il coltello Tsunehisa Morado Nakiri è perfetto per tagliare e tritare le verdure. Assomiglia a un coltello da macellaio. Il Nakiri ha una lama sottile, a differenza di un coltello da macellaio. La sua lunghezza è di 165 mm.
La collezione di coltelli da cucina Tsunehisa Morado è il risultato dell’utilizzo dell’acciaio al carbonio molto apprezzato noto come Aogami Super. Questa serie professionale presenta molti vantaggi. I coltelli sono estremamente affilati e duraturi. Hanno un filo di taglio molto aggressivo. Ogni nucleo è realizzato con l’acciaio Aogami Super menzionato, circondato da un rivestimento in acciaio inox. Questo influisce sull’efficienza delle attività in cucina e sulla manutenzione relativamente semplice di ogni coltello Tsunehisa Morado. La durezza di 63 +/- 1 HRC è ottenuta tramite un processo speciale di trattamento termico. La finitura Kurouchi – la parte nera sul lato superiore – enfatizza chiaramente lo stile classico giapponese. Il processo manuale di forgiatura Tsuchime ha lasciato segni visibili che distinguono questi coltelli come pezzi belli e unici. Questo garantisce che il cibo non si attacchi alle lame. Il manico ha una forma ovale ed è realizzato in palissandro Morado, mentre per la ghiera decorativa è utilizzato il legno pakka.
Specifiche:
- Tipo: coltello Nakiri
- Lama: nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inox
- Manico: palissandro Morado, ghiera in legno pakka
- Durezza: 63 HRC +/- 1
- Lunghezza totale: 30,4 cm
- Lunghezza lama: 16,5 cm
- Larghezza lama: 5,0 cm
- Spessore lama: 2,0 mm
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: circa 171 g

