Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Il coltello da cucina Tsunehisa Morado Sujihiki ha una lama stretta e lunga (240 mm). È stato appositamente progettato per tagliare fette sottili di carne e pesce. Può essere utilizzato anche per molte altre operazioni durante la preparazione dei pasti che richiedono la massima precisione.

La collezione Tsunehisa Morado di coltelli da cucina professionali si distingue per l’eccellente qualità e durata, che contribuiscono a mantenere un alto grado di affilatura e potenza di taglio. Per la realizzazione del nucleo di questi coltelli viene utilizzato un acciaio al carbonio di alta qualità chiamato Aogami Super. È importante notare che il nucleo è rivestito con un ulteriore strato di acciaio inossidabile. Questo permette all’utente di svolgere efficacemente tutte le operazioni in cucina e di prendersi cura facilmente dei coltelli Tsunehisa Morado. Le loro lame si caratterizzano per un elevato livello di durezza, che raggiunge 63 +/- 1 HRC, risultato del processo di trattamento termico utilizzato. Ciò che distingue i coltelli di questa collezione è anche la speciale finitura Kurouchi, la cui parte nera sulla lama (sul lato superiore) la protegge e, allo stesso tempo, le conferisce un aspetto classico giapponese. Le lame mostrano segni di un processo di forgiatura manuale chiamato Tsuchime, che crea una finitura elegante e previene l’adesione dei prodotti. I coltelli hanno un manico ovale in legno di palissandro Morado, decorato con una elegante ghiera in legno Pakka.

Specifiche:

• Tipo: coltello Sujihiki
• Lama: nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inossidabile
• Manico: palissandro Morado, ghiera in legno Pakka
• Durezza: 63 HRC +/- 1
• Lunghezza totale: 38,7 cm
• Lunghezza lama: 24,0 cm
• Larghezza lama: 3,5 cm
• Spessore lama: 2,0 mm
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: circa 125 g