Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10

Il coltello da cucina multifunzionale Tsunehisa Nami Bunka con lama da 170 mm è perfetto per tagliare carne, pesce e verdure. Il Bunka è un coltello giapponese utile per le attività quotidiane in cucina. Può essere usato per tritare le verdure e tagliare pezzi più grandi di pesce o carne.

Ogni coltello della collezione Nami è forgiato a mano in Giappone, nella regione di Tosa. Una caratteristica distintiva di questa serie è la bellissima lama in acciaio damasco a 33 strati, che ricorda le onde dell’oceano. Il nucleo dei coltelli è realizzato in acciaio inossidabile chiamato AUS-10. È molto resistente e mantiene molto bene l’affilatura. Il processo di trattamento termico conferisce ai coltelli una durezza di 61 +/- 1 HRC. Le lame sono rifinite con una lucidatura elevata, che ne esalta il carattere estetico. Il manico ha una forma ottagonale e un carattere tradizionale giapponese. È realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese. Il nome della serie Nami, che significa “onda”, deriva dall’aspetto unico dell’acciaio damasco.

Specifiche:

• Tipo: coltello Bunka
• Lama: nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco
• Manico: quercia giapponese
• Durezza: 61 HRC +/- 1
• Lunghezza totale: 31,1 cm
• Lunghezza lama: 17,0 cm
• Larghezza lama: 4,3 cm
• Spessore lama: 1,9 mm
• Affilatura: doppio bisello
• Peso: circa 123 g