Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10
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TNG210AUS10
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Il coltello multiuso Tsunehisa Nami Gyuto, con una lama lunga 210 mm, è ideale per preparare carne, pesce e verdure. Questo coltello da cucina giapponese sarà apprezzato da chiunque cerchi un buon strumento per affettare e cucinare pezzi di carne più grandi.
La collezione di coltelli Nami è forgiata a mano nella regione di Tosa, in Giappone. Le lame sono realizzate in acciaio damasco a 33 strati, con un aspetto elegante. Il nucleo delle lame è in acciaio inossidabile AUS-10, caratterizzato da un’ottima capacità di mantenere l’affilatura ed è estremamente durevole. Grazie al trattamento termico, la durezza dei coltelli raggiunge un livello elevato di 61 +/- 1 HRC. Il motivo estetico damasco ricorda le onde del mare, da cui deriva il nome della collezione Nami (“onda”). La finitura ad alta lucentezza valorizza ulteriormente l’aspetto unico delle lame. I coltelli hanno un manico ottagonale, realizzato nello stile tradizionale giapponese. Per la sua produzione è stato utilizzato un unico pezzo di quercia giapponese.
Specifiche:
- Tipo: Coltello da chef
- Lama: nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco
- Manico: quercia giapponese
- Durezza: 61 HRC +/- 1
- Lunghezza totale: 35,6 cm
- Lunghezza lama: 21,0 cm
- Larghezza lama: 4,5 cm
- Spessore lama: 1,8 mm
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: circa 132 g