Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10
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TNG240AUS10
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Il coltello da cucina giapponese Tsunehisa Nami Gyuto con lama da 240 mm è versatile, adatto per preparare verdure, pesce e carne. È la scelta migliore per chi necessita di un coltello da affettare che sia anche adatto a lavorare con pezzi di carne più grandi.
La serie Nami di coltelli da cucina è nota per essere forgiata a mano nella regione di Tosa in Giappone. Le loro lame sono realizzate in acciaio damasco (33 strati) di eccezionale estetica, mentre il nucleo è in acciaio inossidabile AUS-10. Questo acciaio ha parametri eccellenti, mantiene la sua affilatura ed è altamente durevole. Durante il trattamento termico, la durezza di ogni lama raggiunge 61 +/- 1 HRC. Il nome della collezione significa “onda”, che ricorda il motivo damasco, e la finitura ad alta lucidatura delle lame le rende ancora più attraenti. I manici dei coltelli della serie Nami hanno una forma ottagonale. Sono realizzati nello stile classico giapponese da un unico pezzo di quercia giapponese.
Specifiche:
- Tipo: Coltello da chef
- Lama: nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco
- Manico: quercia giapponese
- Durezza: 61 HRC +/- 1
- Lunghezza totale: 39,4 cm
- Lunghezza lama: 24,0 cm
- Larghezza lama: 4,8 cm
- Spessore lama: 1,8 mm
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: circa 166 g