Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10
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TNN165AUS10
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Il coltello giapponese Nakiri è stato creato per tagliare le verdure. Ha una lama di 165 mm ed è perfetto sia per l’uso domestico che per i ristoranti. La sua lama sottile ma larga può gestire qualsiasi tipo di verdura.
I coltelli forgiati a mano della Collezione Nami sono realizzati in Giappone, nella regione di Tosa. Hanno lame in acciaio damasco (33 strati) con un nucleo in acciaio inossidabile AUS-10, caratterizzato da un’ottima capacità di mantenere l’affilatura e da un’alta durabilità. Grazie al trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 61 +/- 1 HRC. Il nome della collezione, Nami, significa “onda”, in riferimento al bellissimo motivo damascato. Le lame sono inoltre rifinite con una lucidatura elevata, che conferisce loro fascino e carattere unico. Il manico tradizionale giapponese ha una forma ottagonale ed è realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese.
Specifiche:
- Tipo: coltello Nakiri
- Lama: nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco
- Manico: quercia giapponese
- Durezza: 61 HRC +/- 1
- Lunghezza totale: 30,8 cm
- Lunghezza lama: 16,5 cm
- Larghezza lama: 5,0 cm
- Spessore lama: 2,0 mm
- Affilatura: doppio bisello
- Peso: circa 151 g