Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Quercia SLD
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TWB175SLD
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Il Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Oak SLD è un compatto coltello da cucina giapponese che combina la versatilità del profilo Bunka con acciaio moderno e artigianato tradizionale. La sua distintiva punta a K offre un eccellente controllo per tagli precisi, mentre la lama larga è ideale per la preparazione di verdure, affettare e porzionare proteine.
La lama presenta un nucleo in acciaio SLD, temprato a circa 61–62 HRC, che garantisce una tenuta del filo stabile e una sensazione di taglio raffinata. Il rivestimento in acciaio inox migliora la resistenza alla corrosione e la facilità di manutenzione. La finitura Nashiji (Washiji), ispirata alla texture della buccia di pera, conferisce alla lama un aspetto naturale e artigianale e favorisce il distacco pratico degli alimenti.
La geometria bilanciata della lama con una affilatura a doppio bisello (50/50) assicura un taglio fluido e controllato. Il coltello è rifinito con un manico ottagonale in quercia bruciata, che offre una presa sicura e un bilanciamento confortevole sia per utenti destrorsi che mancini.
Specifiche:
• Marca: Tsunehisa
• Origine (Prodotto in): Giappone
• Tipo di coltello: Bunka
• Lunghezza lama: 17,0 cm
• Lunghezza totale: 31,0 cm
• Altezza lama al tallone: 4,2 cm
• Altezza lama (centro): 3,8 cm
• Spessore dorso al tallone: 2,0 mm
• Spessore dorso (centro): 1,9 mm
• Lunghezza manico: 12,7 cm
• Manico: ottagonale, legno di quercia bruciata
• Acciaio: nucleo SLD (inox), rivestimento inox
• Finitura lama: Nashiji (Washiji)
• Durezza: 61–62 HRC
• Affilatura: doppio bisello (50/50)
• Peso: 129 g