Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD

Il coltello Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD è uno strumento versatile che unisce il design tradizionale giapponese a materiali moderni. Il Kiritsuke è uno dei coltelli più riconoscibili dell’artigianato giapponese, caratterizzato da una lama larga con una punta leggermente arrotondata, ideale per tagliare verdure, pesce o carne. Grazie al suo design, il coltello è perfetto per tagli precisi, così come per tecniche di taglio che richiedono un alto grado di controllo.

La lama del coltello Tsunehisa Washiji Kiritsuke è realizzata in acciaio SLD, che combina i vantaggi dell’acciaio al carbonio con la manutenzione più semplice tipica dell’acciaio inossidabile. L’acciaio SLD offre una elevata durezza nell’intervallo di 61-62 HRC, che si traduce in una lunga durata del filo e in eccellenti prestazioni di taglio. Sebbene l’acciaio non sia completamente inox, è resistente alla corrosione, ma richiede una cura adeguata, soprattutto dopo il contatto con sostanze acide. La finitura Nashiji sulla lama conferisce al coltello un aspetto unico, che ricorda la texture della pera, migliorandone anche la durabilità e proteggendolo dalla ruggine. Abbinata al rivestimento in acciaio inossidabile, la lama è protetta ma mantiene la flessibilità necessaria per un taglio preciso.

Il manico del coltello è realizzato in legno di quercia affumicato, che non solo dona al coltello un aspetto elegante, ma offre anche un’ottima presa. La forma ottagonale del manico permette una presa sicura, anche durante un uso prolungato. Il legno di quercia, grazie alla sua durezza e durabilità, si abbina perfettamente alla lama, e l’affumicatura del legno aggiunge una caratteristica tonalità scura che valorizza l’estetica del coltello. Inoltre, il manico garantisce comfort d’uso, facendo sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, anche durante lunghi periodi di utilizzo.

Il coltello Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD è una scelta eccellente per ogni chef che cerca uno strumento preciso che unisca l’artigianato tradizionale giapponese a materiali moderni. Ideale per tagliare carne, pesce e verdure, questo coltello soddisferà sia i cuochi professionisti sia gli appassionati di cucina.

Specifiche:

Marca: Tsunehisa
Origine (Made in): Giappone
Tipo di coltello: coltello Kiritsuke
Lunghezza lama: 21,4 cm
Lunghezza totale coltello: 35,5 cm
Larghezza lama al manico: 4,6 cm
Larghezza lama al centro: 4,3 cm
Spessore lama al manico: 2,0 mm
Spessore lama al centro: 1,9 mm
Lunghezza manico: 12,7 cm
Manico: ottagonale, legno di quercia affumicato
Acciaio: nucleo SLD (inox), rivestimento in acciaio inossidabile
Finitura lama: Nashiji
Durezza: 61-62 HRC
Affilatura: doppio bisello
Peso: 164 g